Το Modified Atmosphere Packaging, το οποίο ονομάζεται επίσης MAP, είναι μια νέα τεχνολογία για τη συντήρηση φρέσκων τροφίμων και υιοθετεί ένα προστατευτικό μείγμα αερίου (διοξείδιο του άνθρακα, οξυγόνο, άζωτο κ.λπ.) για να αντικαταστήσει τον αέρα στη συσκευασία.
Η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας χρησιμοποιεί τους διαφορετικούς ρόλους διαφόρων προστατευτικών αερίων για να εμποδίσει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των περισσότερων μικροοργανισμών που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων και να μειώσει τον ρυθμό αναπνοής των ενεργών τροφών (φυτικά τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά), ώστε να διατηρείται φρέσκο και να παρατείνει το φαγητό. την περίοδο διατήρησης.
Όπως όλοι γνωρίζουμε, η αναλογία των αερίων στον αέρα είναι σταθερή.78% άζωτο, 21% οξυγόνο, 0,031% διοξείδιο του άνθρακα και άλλα αέρια.Το MAP μπορεί να αλλάξει την αναλογία του αερίου με τη βοήθεια τεχνητών μέσων.Η επίδραση του διοξειδίου του άνθρακα είναι ότι περιορίζει την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων, ειδικά κατά την αρχική φάση της ανάπτυξής τους.Αέριο που περιέχει 20%-30% διοξείδιο του άνθρακα ελέγχει θετικά την ανάπτυξη βακτηρίων σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας, 0-4 βαθμούς.Επιπλέον, το άζωτο είναι ένα από τα αδρανή αέρια, μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση των τροφίμων και να αναστείλει την ανάπτυξη μούχλας.Η επίδραση του οξυγόνου για τα τρόφιμα είναι η διατήρηση του χρώματος και αναστέλλει την αναπαραγωγή αναερόβιων βακτηρίων.Σε σύγκριση με τη συσκευασία κενού δέρματος από τη γωνία χρώματος, το αποτέλεσμα διατήρησης του χρώματος του MAP είναι προφανώς μεγαλύτερο από αυτό του VSP.Το MAP μπορεί να κρατήσει το κρέας έντονο κόκκινο, αλλά το κρέας θα γίνει λεβάντα.Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί πελάτες προτιμούν το φαγητό MAP.
Τα πλεονεκτήματα της μηχανής MAP
1. Η διεπαφή ανθρώπου-υπολογιστή αποτελείται από PLC και οθόνη αφής.Οι χειριστές μπορούν να ορίσουν τις παραμέτρους ελέγχου.Είναι βολικό για τον χειριστή και έχει χαμηλό ποσοστό αποτυχίας.
2. Η διαδικασία συσκευασίας είναι η αναρρόφηση, η έκπλυση με αέριο, η σφράγιση, η κοπή και, στη συνέχεια, η συλλογή των δίσκων.
3. Το υλικό των μηχανών μας MAP είναι ανοξείδωτος χάλυβας 304.
4. Η δομή της μηχανής είναι συμπαγής και εύκολη στη λειτουργία.
5. Το καλούπι προσαρμόζεται, σύμφωνα με το μέγεθος και το σχήμα του δίσκου.
Ώρα ανάρτησης: Απρ-20-2022