Η Συσκευασία Τροποποιημένης Ατμόσφαιρας, η οποία ονομάζεται επίσης MAP, είναι μια νέα τεχνολογία για τη συντήρηση φρέσκων τροφίμων και υιοθετεί ένα προστατευτικό μείγμα αερίων (διοξείδιο του άνθρακα, οξυγόνο, άζωτο κ.λπ.) για να αντικαταστήσει τον αέρα στη συσκευασία.
Η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας χρησιμοποιεί τους διαφορετικούς ρόλους διαφόρων προστατευτικών αερίων για να αναστείλει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των περισσότερων μικροοργανισμών που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων και να μειώσει τον ρυθμό αναπνοής των ενεργών τροφίμων (φυτικών τροφών όπως φρούτα και λαχανικά), έτσι ώστε να διατηρούνται τα τρόφιμα φρέσκα και να παρατείνεται η περίοδος συντήρησης.
Όπως όλοι γνωρίζουμε, η αναλογία των αερίων στον αέρα είναι σταθερή. 78% άζωτο, 21% οξυγόνο, 0,031% διοξείδιο του άνθρακα και άλλα αέρια. Το MAP μπορεί να αλλάξει την αναλογία του αερίου με τεχνητά μέσα. Η επίδραση του διοξειδίου του άνθρακα είναι ότι περιορίζει την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων, ειδικά κατά την αρχική φάση ανάπτυξής τους. Το αέριο που περιέχει 20%-30% διοξείδιο του άνθρακα ελέγχει θετικά την ανάπτυξη βακτηρίων σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας, 0-4 βαθμούς. Επιπλέον, το άζωτο είναι ένα από τα αδρανή αέρια, μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση των τροφίμων και να αναστείλει την ανάπτυξη μούχλας. Η επίδραση του οξυγόνου στα τρόφιμα είναι η διατήρηση του χρώματος και αναστέλλει την αναπαραγωγή αναερόβιων βακτηρίων. Σε σύγκριση με τη συσκευασία κενού αέρος από την οπτική γωνία του χρώματος, η επίδραση διατήρησης χρώματος του MAP είναι προφανώς μεγαλύτερη από αυτή του VSP. Το MAP μπορεί να διατηρήσει το κρέας έντονο κόκκινο, αλλά το κρέας θα γίνει λεβάντα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί πελάτες προτιμούν τα τρόφιμα MAP.
Τα πλεονεκτήματα της μηχανής MAP
1. Η διεπαφή ανθρώπου-υπολογιστή αποτελείται από PLC και οθόνη αφής. Οι χειριστές μπορούν να ρυθμίσουν τις παραμέτρους ελέγχου. Είναι βολικό για τους χειριστές να το ελέγχουν και έχει χαμηλό ποσοστό αστοχίας.
2. Η διαδικασία συσκευασίας είναι η ηλεκτρική σκούπα, η έκπλυση με αέριο, η σφράγιση, η κοπή και στη συνέχεια η παραλαβή των δίσκων.
3. Το υλικό των μηχανών MAP μας είναι ανοξείδωτο ατσάλι 304.
4. Η δομή της μηχανής είναι συμπαγής και εύκολη στη λειτουργία.
5. Η φόρμα προσαρμόζεται, σύμφωνα με το μέγεθος και το σχήμα του δίσκου.
Ώρα δημοσίευσης: 20 Απριλίου 2022